Архив за: ‘Май, 2015’

  • Поркетта японским ножом

    Поркетта японским ножом

    В апреле месяце мы вместе с dejur проводили мастер-класс, где я разделал свиную полутушу, из которой мы потом наделали много всяких вкусностей. Плусвина мы приобрели на Дорогомиловском рынке, заплатив по 200 рублей за килограм вместе с кожей и костями. Конечно же и кожа и кости …

    Подробнее

  • Копченая грудинка и подземные жители

    Копченая грудинка и подземные жители

    Как часто вам приходится сышать обещания, которые потом не выполняются? А как часто приходится давать? Даже эпитет «многообещающий» обычно применяется в смысле «рекламирующий сам себя», но никак не в смысле хороший. Жизнь приучает нас не верить обещаниям политиков, реклaмы, адвокатов, врачей и прочих. И даже …

    Подробнее

  • Сосиски с фисташками в грустный праздник

    Сосиски с фисташками в грустный праздник

    6 дней назад у меня опять случилась производственная травма. Опять пила почти отрезала мне фалангу большого пальца правой руки. Но прошу не волноваться, почти отрезанный кусок меня быстренько пришил умелый доктор, и я скоро буду снова в строю.

    Подробнее

  • Соус для сердца и Коралловый Замок

    Соус для сердца и Коралловый Замок

    Совсем недавно, казалось бы, я писал о шашлыке из сердца и в конце того поста обещал написать про соус к такому шашлыку. Обещать-то обещал, но соус еще предстояло придумать. И вот с мыслями о соусе я полетел в минувшие выходные во Флориду встретиться со старыми …

    Подробнее

  • Шашлык из сердца или символ любви (вид сзади)

    Шашлык из сердца или символ любви (вид сзади)

    Нет, ну в самом деле. Сердце на шампуре – пронзенное сердце, разве это не символ любви, как его принято изображать. Ну ведь совсем маленькая поправка, что мол традиционно там стрела, а не шампур, да и сердце целиком, а не кусочками.

    Подробнее

  • Confit de morue a la Terre Neuve

    Confit de morue a la Terre Neuve

    Уже не первый раз я в угоду любителям рецептов и не любителям историй меняю их (рецепт и историю) местами. Заранее хочу предупредить, что представленная ниже еда с лирическим отступлением имеет общего только то, что я присутствовал рядом в обоих случаях.

    Подробнее