Хумус

Так как великий пост мы соблюдаем (по мере сил), то решил я сегодня сделать хумус.

Беру банку гороха нут (chickpeas), 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, 1/4 стакана оливкового масла

и главное 2 столовых ложки кунжутной пасты (tahini).

Все сваливаю в одну посудину, добавляю соль, перец и красный перец.

Беру блендер.

И перемалываю все в пасту. Пробую. Добавляю если чего не хватает. Переливаю в банку и ставлю в холодильник до момента потребления продукта. Надо настояться часа 2. Он загустеет и вкус разовьется, все реакции произойдут.

Говорят и пишут что это здорово полезно. А мне еще и вкусно.

Поделиться статьей:

  • Спасибо за рецепт

  • Anonymous

    хумус

    Как жаль, что не знаю, где взять кунжутную пасту. А ее заменить чем-то можно?

  • Re: хумус

    А кунжут у вас найти можно? Я однажды делал это с арахисовым маслом(паста из арахиса). Или просто взять семечки кунжута и растереть в пасту.

  • Re: хумус

    И как с арахисом, вкусно? У нас просто какая-то засада, второй раз уже покупаю — в завальцованной, разумеется, банке — _кунжутную_ пасту, открываю — арахисовая! Тоже думаю, или кунжут перетереть, или эту использовать. Давно хочу хумус попробовать.

  • Re: хумус

    Я делал с арахисовой пастой, вполне. Кстати я этот рецепт писал давно с тех пор про хумус узнал кое-что надо бы опять написать))

  • Re: хумус

    Напишите, пожалуйста! Тогда уж буду делать сразу по горячим следам! :)

  • Re: хумус

    Делайте так, а потом сделаете по другому, оба варианта имеют место быть)))

  • Сделал, спасибо :-)

  • Пожалуйста. Надо бы мне еще написать про сложный способ делать хумус.

  • Если ты имеешь в виду весь процесс с варкой, то просто леньки)

  • С варкой-то это просто, а вот в кожурой гороховой самый интерес настает)))

  • Это уже из области мазохизма)

  • Нет, там все достаточно легко.

  • Re: хумус

    да что это такое))
    такого френда судьба подбросила,когда я открыл банку арабского хумуса- а он как масло твердое и как мне его приготовить -как арабы это делают?по тарелке размазать и подать как у тебя на картинке?(можно перейти сразу на ты -потому что после этих рецептов — ты больше чем френд))
    тут еще продают греческий хумус -но он не такой вкусный ,как у арабов))

  • Re: хумус

    да что это такое))
    такого френда судьба подбросила,когда я открыл банку арабского хумуса- а он как масло твердое и как мне его приготовить -как арабы это делают?по тарелке размазать и подать как у тебя на картинке?(можно перейти сразу на ты -потому что после этих рецептов — ты больше чем френд))
    тут еще продают греческий хумус -но он не такой вкусный ,как у арабов))

  • Re: хумус

    Конечно давай на ты.
    Я так понимаю ты географически где-то рядом?

    Считается многими моими друзьями, что самый вкусный хумус израильский.
    Этот вариант быстрого хумуса, а про долгий я все никак не соберусь написать. Там надо самому варить горох и потом еще шелуху снимать.

  • Re: хумус

    Конечно давай на ты.
    Я так понимаю ты географически где-то рядом?

    Считается многими моими друзьями, что самый вкусный хумус израильский.
    Этот вариант быстрого хумуса, а про долгий я все никак не соберусь написать. Там надо самому варить горох и потом еще шелуху снимать.

  • Никогда еще такого не кушала..))

  • Появился шанс попробовать, но хумус редко нравится с первого раза… его надо распробовать)))

  • можно ли каким-то образом обойтись без кунжутной пасты, т.е. как-то сделать её из кунжута? что для этого требуется?
    А то купить её в москве баальшая проблема.

  • Я консультировался с египтянкой насчет хумуса. Она сказала что кунжутная паста, это лишь один из вариантов, хотя и самый распространенный. Я знаю некоторые делают хумус с арахисовой пастой, но не думаю, что она доступнее кунжутной в Москве.
    Сделать самому кунжутную пасто совсем нетрудно, надо просто размолоть зерна кунжута в пасту с домавлением кунжутного же масла и воды, при желании посолить.

  • Требуется мощный блендер и любое растительное масло. Засыпаете кунжут так, чтоб он покрывал целиком ножи блендера, включаете блендер на минимальные обороты, чтоб семена не разлетелись по всей кухне от действия центробежной силы и потихоньку вливаете масло увеличивая обороты блендера (семена он крутит легко, а по мере превращения их в пасту мощности уже начинает не хватать). Делов на пару минут.

  • ок, я попробую. !

  • Прикольно

    Вообще то хумус делают из … хумуса, а не из банки, но я понимаю, что не везде есть хумус в натуральном виде.
    Кстати замачивать хумус та ещё морока, раз 5 сливать воду, оставлять на ночь и т.д., короче из банки проще.

  • Re: Прикольно

    Вы мне просто глаза открыли))))