Му

Му

Попалась мне тут редька в корейском магазине, на червя клевала с васаби, похожая на дайкон, но покруглее и с зеленым концом. Поинтересовался я у знающих товарисчей, что за зверь. Товарищи хором сказали: «Дайкон». Но в хоре голосов я услышал пару нестройных нот и прислушался к ним. И мне поведали, что это корейская редька му, на дайкон похожая, но не он. Я эту муредьку порезал, попробовал, решил, что в будущем надо сделать из такой кимчи, а этот экземпляр просто надо пустить на салат.


Какой для обычного выходца из совка будет салад из редьки? Потереть на терке и заправить сметаной или майонезом. Но так как редька была совсем не горькая и не острая, то потерев на терке, я посыпал ее 2 ч. ложками корейского красного перца (хлопьями эдакими), посолил от души и сбрызнул столовой ложкой уксуса обычного 5%. А майонез со сметаной подождут до другого раза.

И так весело улетела эта му под стопку, другую, третью, что не поделиться с достойнейшим обществом я не мог. Она плотнее чем дайкон, более хрустящая. Менее водянистая, но не сухая. С очень приятной ореховой ноткой.

Поделиться статьей:

  • Как интересно! Редька му. Очень любопытно.
    Не горькая и не острая — значит ли это, что она по вкусу близка к редису?

  • Как интересно! Редька му. Очень любопытно.
    Не горькая и не острая — значит ли это, что она по вкусу близка к редису?

  • Я, видимо, из другого совка Союза выходец. Самый традиционный салат из редьки — нарезать, отбить с солью(ладно, это чисто семейный приём, можно просто посолить без отбивания) и заправить маслом.

  • Я, видимо, из другого совка Союза выходец. Самый традиционный салат из редьки — нарезать, отбить с солью(ладно, это чисто семейный приём, можно просто посолить без отбивания) и заправить маслом.

  • О, я точно такую же купила в прошлое воскресенье, хотела с подсолнечным маслом сделать. Но оказалась ядреная. А на рынке называлась просто редька. :) Я еще думала, недоспелая, наверное, раз с зеленым концом, потому и ядреная такая.

  • О, я точно такую же купила в прошлое воскресенье, хотела с подсолнечным маслом сделать. Но оказалась ядреная. А на рынке называлась просто редька. :) Я еще думала, недоспелая, наверное, раз с зеленым концом, потому и ядреная такая.

  • Кстати, да, меня тоже сметана или майонез к редьке удивляют — привычно с маслом.

  • Кстати, да, меня тоже сметана или майонез к редьке удивляют — привычно с маслом.

  • Редька — дайкон, му, маргеланская, черная, красная — это всегда вкусный салат.

  • Редька — дайкон, му, маргеланская, черная, красная — это всегда вкусный салат.

  • С майонезом(или сметаной) — это был такой салат «Ташкент», я про него уже взрослой узнала, но в нём до фига ингредиентов кроме собственно редьки.

  • С майонезом(или сметаной) — это был такой салат «Ташкент», я про него уже взрослой узнала, но в нём до фига ингредиентов кроме собственно редьки.

  • Кстати, да, в «Ташкенте», в идеале должна быть заправка из майонеза/масла, но можно и просто с майонезом или сметаной. И да, он не совсем «салат из редьки». :))

  • Кстати, да, в «Ташкенте», в идеале должна быть заправка из майонеза/масла, но можно и просто с майонезом или сметаной. И да, он не совсем «салат из редьки». :))

  • если со сметаной, то тогда менее ядреная.

  • если со сметаной, то тогда менее ядреная.

  • да, у нас в семье то же всегда с маслом, только без отбивки

  • да, у нас в семье то же всегда с маслом, только без отбивки

  • Если отбить, то редька чуток сока даёт. Это не обязательно, но допустимо.

  • Если отбить, то редька чуток сока даёт. Это не обязательно, но допустимо.

  • С такими специями можно было и картоху сырую съесть. да ещё и под стопку-другую))

  • С такими специями можно было и картоху сырую съесть. да ещё и под стопку-другую))

  • Значит это чисто горьковская фишка))

  • Значит это чисто горьковская фишка))

  • А кроме майонеза(или сметаны) там что-то было?
    Мой дед из-под Арзамаса, редьку с маслом очень уважал. Для него в первую очередь и готовили.

  • А кроме майонеза(или сметаны) там что-то было?
    Мой дед из-под Арзамаса, редьку с маслом очень уважал. Для него в первую очередь и готовили.

  • Мы всегда такую редьку на терке терли и мешали с подсолнечным маслом рафинированным.

  • Мы всегда такую редьку на терке терли и мешали с подсолнечным маслом рафинированным.

  • А где брали?

  • А где брали?

  • С маслом тоже можно, но в советские времена с майонезом считалось побогаче)))

  • С маслом тоже можно, но в советские времена с майонезом считалось побогаче)))

  • А может не такая, раз ядреная? У меня была вот нисколько не ядреная)))

  • А может не такая, раз ядреная? У меня была вот нисколько не ядреная)))

  • Палюбасу)))

  • Палюбасу)))

  • Надо попробовать)))

  • Надо попробовать)))

  • Нет к редису ближе дайкон, а тут такой ореховый вкус…

  • Нет к редису ближе дайкон, а тут такой ореховый вкус…

  • У меня мама и бабушка всегда делали редьку со сметаной…

  • У меня мама и бабушка всегда делали редьку со сметаной…

  • Вполне может быть, но по виду — точно такая же. :))

  • Вполне может быть, но по виду — точно такая же. :))

  • Такую даже и не знаю.
    С белым носом, и чтобы зеленая — это только маргеланская у нас бывает.
    Я ее тру на терке мелкой соломкой, перетираю пальчиками с солью, хорошо сжимая так, даю постоять немного, и добавляю кислого, немного, и снова стоит чуть.
    Потом что-то острое, какой-нибудь перчик сухой, измельченный в ступке, к нему масла немного растительного и каплю сладкого.
    Так вот. :)

  • Такую даже и не знаю.
    С белым носом, и чтобы зеленая — это только маргеланская у нас бывает.
    Я ее тру на терке мелкой соломкой, перетираю пальчиками с солью, хорошо сжимая так, даю постоять немного, и добавляю кислого, немного, и снова стоит чуть.
    Потом что-то острое, какой-нибудь перчик сухой, измельченный в ступке, к нему масла немного растительного и каплю сладкого.
    Так вот. :)

  • Я может путаю что то,но то что у вас изображено на фотографии,у нас продается повсеместно :)

  • Я может путаю что то,но то что у вас изображено на фотографии,у нас продается повсеместно :)

  • И тоже не острая и не горчит?

  • И тоже не острая и не горчит?

  • Марин, а она (маргеланская) острая ?

  • Марин, а она (маргеланская) острая ?

  • Ты имеешь в виду ядреность?
    Да, она острая, но в ней совсем нет горечи, она чуть сладковатая и очень сочная.

  • Ты имеешь в виду ядреность?
    Да, она острая, но в ней совсем нет горечи, она чуть сладковатая и очень сочная.

  • Как редиска?

  • Как редиска?

  • Нет, гораздо интересней:)
    По мне так в иной редиске бывает излишне жгучести и резкости. Та же деликатна, но свое обозначивает весомо.
    Ну и вкус совсем другой.

  • Нет, гораздо интересней:)
    По мне так в иной редиске бывает излишне жгучести и резкости. Та же деликатна, но свое обозначивает весомо.
    Ну и вкус совсем другой.

  • Не острая,не горчит вкус имеет приятный.

  • Не острая,не горчит вкус имеет приятный.

  • Похоже она))

  • Похоже она))

  • Мы редиску со сметаной делали,а редьку с маслом и немного перца .Обожаю редьку.

  • Мы редиску со сметаной делали,а редьку с маслом и немного перца .Обожаю редьку.