Пивосраками или broiled Maine lobster

Пивосраками или broiled Maine lobster

Я люблю май по очень многим причинам. Первая из них, это то что я родился в мае, а другая, не самая вторая, а даже затрудняюсь сказать какая по счету, но точно не последняя это то, что в мае сезон лобстеров в наших Канадах. И продают этих раков-переростков вдвое дешевле обычного, хотя даже так они все равно отнюдь не бесплатные. Только вот не хочется , чтоб сложилось обо мне мнение, будто бы я ем лобстеров регулярно, как гурман какой-нибудь. Иногда лишь я себе такой праздник позволяю и вовсе не в цене тут дело. Сейчас все по порядку расскажу.

Начну я как водится из дальнего далека. Когда мне было 17 лет, я познакомился с девушкой, первый раз познакомился. На какой-то дискотеке на танец ее пригласил и в танце взял у нее номер телефона. Ужасно волновался, но позвонил и пригласил ее куда-то, куда уже не помню, помню только, что когда проводил ее до подъезда, она сама меня поцеловала, прямо в губы, прямо вот с языком. Это был мой первый поцелуй, я до сих пор его вкус помню, хоть как девушку зовали уже не совсем отчетливо припоминаю. Блин, сижу такой дяденька 40 с хорошим гаком лет и вспоминаю свой первый поцелуй, да еще не стесняюсь об этом на весь мир рассказывать. Правда, в это время мои малолетние разбойники ко мне прибежали папу перед сном поцеловать, перед их сном, мне же надо еще этот пост дописать.

Так вот к чему я эту девушку припомнил. Она помнится меня тогда сильно удивила тем, что рассказывала мне постоянно про то, как ее кто-то чем-то угощал и куда-то приглашал. «Нафига» — я думал –«надо мне рассказывать про каких-то своих там знакомых, которые ей знаки внимания делают? Если ей это так нужно и интересно, то какого же хрена она со мной тут гуляет, шла бы к ним.» Я тогда был совсем наивный и неопытный и не понимал, что половина тех историй была понтами, а вторая половина намеком мне чтоб тоже что-нибудь такое сделал. Так вот лобстеров я считаю такими же понтами, как первая половина историй той девушки.

Если выехать из Монреаля на восток и проехать 1100 с лишним километров, то можно приехать в самую маленькую из канадских провинций под названием Остров Принца Эдуарда. Остров этот знаменит несколькими вещами, но 2 главных это лобстеры и картошка. Лобстеров там ловят, а картошку выращивают. Нет, конечно можно назвать еще кучу других вещей, таких как мост Конфидерации, Энни с острова принца Эдуарда, сухой закон аж до 1948г. и т.д., желающие могут погуглить. Когда я там был в 2008 году, одна тамошняя жительница рассказала мне такую историю из своего детства. Мол, когда она была маленькая, а она моя ровестница, и ходила в школу, то дети из семей с достатком приносили на обед бутерброд с арахисовой пастой, а дети из бедных семей лобстеров. Вот тогда-то я и понял, что весь шум насчет лобстеров, это просто понты в силу их, раков этих, дороговизны, а обычным детям рыбаков, обычный бутер куда вкуснее. Хотя моему старшему эта креветка монстрообразная понравилась.

А еще я их не так часто готовлю и ем потому, что поедание их довольно хлопотное занятие, хотя и очень приятное, особенно когда есть время, чтоб со смаком высасывать мясо из лапок, раскалывать клешни и вытаскивать из них белую, сладкую плоть морского гада и пожирать ее, при желании поливая соусом каким-нибудь или просто лимонным соком, и запивать все это пивом холодным.

Ну так как я считаю всю эту сладость все-таки в большой степени понтами, то и буду тут перед вами потноваться, вот, типа, полюбуйтесь какое ракообразное я ел в минувшую среду. Заодно и расскажу, как я их готовил. Конечно, как обычных раков, этих переростков морских можно просто сварить. На всяких флаерах в супермаркетах пишут, что их надо варить 15 минут. Можно даже сварить с укропом или там какой-нибудь лаврушкой, но я не искал легких путей и решил приготовить их под бройлером, то бишь верхнем грилем в моей духовке. То есть можно было бы даже зажарить их на гриле, но по причине реконструкции веранды, это было бы затруднительно. Поэтому верхний гриль в духовке показался мне удачным выбором.

Значит приволок я из лабаза ближайшего парочку лобстеров, тех что в штатах называюй Мэйнскими, ведь бывают еще и карибские, но про них я вообще мало что знаю, кому интересно — Википедия открыта круглосуточно. А я купил этих пацанов живими и живыми же домой принес. Положил их в раковину, а сам взял и растопил в каастрюльке масла сливочного, дал ему остыть. Пока масло остывало, я мелко нарубил зелени, банальных укропа и петрушки.

Всыпал зелень в масло, убрал в сторонку. Потом несчастных раков одного за другим убил ножом между глаз прямо, как садюга какой-то, а потом еще разрубил пополам вдоль. Вытащил из головы пузыри такие твердые и несъедобые и кишку вытащил, а всякую дрянь зеленую оставил, так как она съедобная как раз, хоть и выглядит гадко.

Пока я убивал и разрезал этих гадов, духовку-то раскалил до предела, а как разогрелась, переключил на верхний гриль. Противень выстелил фольгой, чтоб не мыть потом, и положил половинки лобстеров, панцырем кверху.

Сунул в духовку на 7 минут, по истечении которых я вытащил членистоногих и перевернул уже мясом кверху

Обильно намазал, даже можно сказать полил смесью масла и зелени.

Сунул снова в духовку, теперь уже на 4 минуты. Вытащил и радостно стал их пожирать, запивая пивом, поливая лимонным соком, отдавая лучшие куски женщинам и детям.

Поделиться статьей:

  • Аааа… ну и как после этого заснуть? Привози в субботу :)

  • Дык, как после такого играть тогда?)))

  • Сперва сыграть, а потом расслабиться.

  • Я тут тоже всю коавиатуру слюной залилЮ а в субботу мне ничего не светит :(

  • Почему? Приходи, с моим тёзкой познакомишься. Играть не обязательно :)

  • Да, это сильно. А что такое эта зеленая штука внутри и как удалять кишку? после разрубания?

  • спасибо! весьма актуально:)
    я как-то не подумала даже, что в духовке-то тоже можно!

  • черт! И зачем я перед работой залезла почитать ЖЖ!

  • Нельзя так с людьми-то

  • Сраками можно

  • Какие красавцы! А у нас тут лобстеры без клешней водятся, какой-то другой подвид. И продаются в основном уже вареные, поэтому мы из поедаем как купили, макая в масло с травами.

  • Ну все! 10 утра а я уже грежу о конце рабочего дня, пиве и хотя-бы креветках. А мне еще между прочим 6,5 часов работать.

  • Интересный вариант! Спасибо!

  • Да ну на фиг. Неправильно сделано.

    Вопиющая неграмотность, пардон. Взгляните на фотографии, ошибка бросается в глаза. Зачем же помещать на противень половинки гадов мясом вниз? Ведь это же как бутерброд ронять маслом к полу. Мясо-то сочное. И при нагреве сок интенсивно полезет из несчастного лобстера, оставляя мясо сухим. Смотрите на фотки, там половинки животных сначала плавают мясом вниз в лужах на фольге, а к концу готовки эти лужи превращаются в корку. Понятно, что сливочное масло не даст мясу высохнуть, но вкус-то без природного сока будет другим. Вообще странно, зачем такой нежный продукт совмещать с примитивным животным жиром! Сливочное масло и холодное пиво, это съедобно, но ненормально. Несчастное масло будет обволакивать рот, норовя вместе с мясом затвердеть.
    Живу в Черногории, вот надлежащий рецепт со средиземногорской точки зрения.
    Сырые половины гадов следует уложить мясом вверх на противень, если автор вооружен лишь смешной духовкой, либо на решетку, если имеется гриль с углями. Во втором случае следует внимательно
    следить за состоянием скорлупы, недопуская ее обугливания.
    Мясо животного надо пропитать нежным соусом. В оливковое масло помещаются те же травы, что и у автора, плюс немного мелкорубленого розмарина и обязательно чеснок. Клинком ножа следует раздавить чесночные дольки и мелко их порубить. Еще немного молотой морской соли.
    Начнете нагревать и увидите, как мясо в половинках лобстера начнет кипеть в собственном соке, как же можно было допустить, чтобы он вытек на фольгу?
    Приятного аппетита…

  • Садюга! )))

    Ну и ладно! Ну и пусть! А я через две недели раками насладюсь, наслаждюсь, наемся вопчем!

  • Re: Да ну на фиг. Неправильно сделано.

    Итак по пунктам.
    «Мясо сочное и как же можно. чтоб сок вытек на фольгу.» —
    Можно, ничего страшного в этом нет.
    Почему нет? Потому, что этот сок все равно вытечет, когда половинки перевернуться потом, все сказки про запечатывание жаром моно рассказывать кому-нибудь другому.
    «зачем такой нежный продукт совмещать с примитивным животным жиром?»
    — вспомните один из 3 «секретов французской кухни. Тем более непонятно, чем оливковое масло высокоорганизованее сливочного.
    Насчет обволакивания маслом рата, так по вашему получается и стейк с пивом есть нельзя. Говяжий жир так же будет застывать от пива, как и масло.
    Хочу так же заметить, что решетка от гриля в духовке отличается тем, что последний греет сверху, а не снизу. Остальную физику додумайте сами.
    И последнее. Никакого высыхания за 10 минут в духовке с верхним гриле быть не может. Не стоит путать банальный перегрев мяса с высыханием.

  • Re: Садюга! )))

    Раками я не наслаждался уже лет 12. Нет тут у нас раков((

  • Пожалуйста))

  • Мысли о пиве стимулируют рабочий процесс))))

  • Re: Садюга! )))

    Фуууух! Ну хоть чего-то нет! ))) Давай меняться!

  • Без клешней, это другой вид)))

  • Это у них просто рожи такие)))

  • Наверное, чтоб работалось веселее)))

  • Запросто можно)))

  • Ага, и даже при полной занятости мысли о пиве заставляют время тянуться бесконечно. Греет мысль что пятница короткий день)))

  • Какие-то внутренности, но они тоже съедобные)) А кишку вырвать пальцами, она вдоль брюшка идет.

  • Ну это всяко)))

  • Re: Садюга! )))

    Через месяц, я их тоже наемся))))

  • Короткий день это замечательно))

  • Re: Садюга! )))

    Счастливчик! Желаю что бы месяц ожидания пролетел не заметно.

  • А вы знаете, как они называют ся на английском? А то я везде вижу что и эти, и те — lobsters

  • Maine lobster- с клешнями.
    spiny lobster — без.

  • Вы открыли мне глаза, спасибо огромное! Никак не могла понять как они различаются по названиям :)))

  • Как экзотично! Плевать, что понты. У нас такого не водится и очень жаль, я бы обязательно попробовала.

  • Как аппетитно :) А креветка эта разве убивается ударом? Я думал их достаточно кипяточком ошпарить и они в кому впадают, из которой уже не выпадают.

  • как вкусно выглядит. надо с выпечки и салатов переключаться на что-то иное)

  • Хорошая идея — гриль! Я бы и не додумалась никогда.
    А мы вот когда приехали в Нова Скошиу, в январе этого года, и начали выпытывать у местных, какие и них тут достопримечательности — в ответ услышали, конечно: ждите, ребята, мая, мол, тут у нас лобстеровский сезон начнется — основная, мол, достопримечательность!
    Короче, на следующей неделе мы, похоже, уезжаем отсюда, так и не поев от пуза этих раков. А все почему? Потому жто холод собачий стоял. Вчера, представляете, первый раз вышла на улицу без куртки, а сегодня — второй теплый день и 20 градусов с утра. И сирень только вчера начала распускаться.
    Эх, а я так на май надеялась… :-))

  • Re: Да ну на фиг. Неправильно сделано.

    а зачем вообще переворачивать, если можно греть и сверху и снизу на бройлере?

  • Хорошо,что я уже позавтракала,О таких вкусностях нельзя читать а голодный желудок.

  • Кровожадно, но аппетитно.
    А вы про поездку на Острова Принца Эдварда случайно пост не писали?

  • Нет, я не писал. Тогда меня еще в ЖЖ не было))

  • Можно))))

  • Так если вы и сейчас там, вот вам и карты в руки, пока не уехали)))

  • Есть еще много замечательных вещей)))

  • Можно и кипяточком ошпарить, но ведь я ее запекать собирался, а живого пополам разрубать, это как-то уж совсем…)

  • Вот я и пробую)))

  • Re: Да ну на фиг. Неправильно сделано.

    У меня в режоме broil греется только верхний тэн.

  • Да я потенциально в курсе. Просто как-то.. . Детям мороженое, бабе цветы. В смысле, салаты мне, выпечка гостям. Главное не перепутать, а то стану я овалом )

  • я тоже так хочу! а ведь боюса сильно-сильно! раков ваще видеть не могу… а тут прям во как захотелось!))) да не бывать тому :)))

  • Чему не бывать? Страхам или ракам на вашем столе?;))

  • не обзывайся на лобстеров- какие оне раки!? :))))
    На самом деле, зря я зарекаюсь, чего тока в жизни не бывает!? (и того не бывает, и этого…) :)))

  • Всяко раки, только большие и морские)))

  • ладно уж… мяса поем лучше :)))

  • Икра, кажется.

  • Нам здесь, в Ставрополе, проще — у нас и раков продают любого размера, и лобстеров живых)

  • Нам здесь, в Ставрополе, проще — у нас и раков продают любого размера, и лобстеров живых)

  • да ну, такая горькая гадось несъедобная эта бяка зеленая, еще и выковыривается плохо

  • Раками я не наслаждался уже лет 12. Нет тут у нас раков

    Хелло,франкофон)
    я ваш южный сосед кахбэ. Правда это довольно давно было, но у были у нас в продаже с супермаркетах пакеты фунтов на 5 мороженных раков, но они очень мелкие были и очень перченые, отмывать приходилось

  • Re: Да ну на фиг. Неправильно сделано.

    как бы вас не разочаровать сильно, но в любом ресторане северной америки (лучше на побережье, где лобстеры дешевле)вам хоть отварного хоть гриль лобстера подадут с растопленным сливочным маслом.И кукурузый початок на гарнир как правилою. На Андриатике свои традиции, в Анлантике свои, не правда ли?
    Я вам по секрету на ушко скажу: традиционное любимое супер-пупер праздничное блюдо в Новой Англии — суп из морепродуктов на молоке с кукурузой. Я — человек смелый, но я на это дело смотреть боюсь. а сколько народа через полстраны в куцый отпуск рулит на побережье, чтобы съесть это дело)))

  • Re: Да ну на фиг. Неправильно сделано.

    Как? Неужели не пробовали кламчаудер ихний? Этож какая весчь!!! А я еще пробовал ньюфаундлендский с вяленой треской и даже сам его делал)))

  • Re: Раками я не наслаждался уже лет 12. Нет тут у нас раков

    5 фунтов мороженных мелких переперченых раков давно — и вы считаете, что этим можно наслаждаться?))))))