Премьера в западном полушарии

Премьера в западном полушарии

Буквально в минувшую пятницу я, уступая уговорам публики, провел мастер класс прямо у себя дома.Скорее это был work-shop, хотя честно говоря, я не очень знаю, есть ли между ними разница. Одна из участниц, которая собственно и уговорила меня провести МК, написала очень подробный отчет.

Вот этот-то отчет и предлагаю посмотреть всем желающим.

Смотреть и читать подробности.

Мне в очередной раз понравилось рассказывать людям то, что я знаю. Самое главное, я увидел, что людям мои знания действительно интересны и полезны. Вобщем, если попросят провести еще, я, пожалуй, соглашусь.

Поделиться статьей:

  • а я слышала комментарии участницы мк! у меня слюнки потекли, представляю тот кулинарный экстаз, который получили девушки.

  • Зависть это плохо, но завидую, да!:)
    Вы в торонто бываете? Я знаю, вас звали, я тоже хочу поучаствовать! Кстати бутылку не разглядела:)
    Здорово вообщем!

  • В Торонто можно устроить при случае)

  • Кулинарный экстаз)))

  • Скажите пожалуйста а какой толщины стейки и сколько вы их жарили с каждой стороны?

  • В полтора пальца(моих) жарили до готовности medium rare, по времени не скажу, так как все грили разные и время тоже.

  • Это было бы здорово! :)

  • Для начала нужна площадкаи группа желающих поучаствовать.

  • Здравствуйте!
    Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

  • Мясо из Костко можно употреблять в тартар?

  • Хех! Ты через Нью Джерси не планируешь проезжать? :)

  • А ты сомневаешься? Откуда же ты думаешь мясо можно употреблять в тартар?

  • Уж лучше вы к нам(ц)))))))

  • Последний раз, когда я ел тартар, его готовил, собственно, хозяин коровы. :)

  • Ну кстати, есть такие планы, правда неизвестно когда :) А можно написать в личку один животрепещущий вопрос про мясо? ;)

  • А тут стисняешься?))))

  • Эх, далековато ты забрался.

  • Эх, жаль,что ты так далеко. Придется переехать на ПМЖ в Канаду )

  • Секта кровожадных расчленителей!
    Оле привет! С почином!

  • Я думаю группа наберется без проблем. А вот площадка. У меня места, к сожалению мало!:( Если б найти желающего поделиться кухней, было б здорово!

  • Симпатичный у Вас дом, такой же уютный, как и его хозяин с ножом!
    И майка у дамы с собачкой прикольная, особенно когда она фартук надела, собачий глаз так на мясо засмотрелся ))

  • молодец!

  • Гриша, на вечерних фотографиях, у гриля,ты просто как волшебник)))

  • фото впечатляют. жаль, что в Воронеж ты не планируешь приехать ((

  • Звиняйте за офтоп Барин =)

    Вопрос Мастеру!
    Что такое «tips of filet»?
    Выглядит вот так.
    http://ic.pics.livejournal.com/xxlcaliber/33074134/424793/424793_original.jpg

  • Честно говоря, я бы в конце фарш обжарил бы с луком и смешал бы с вареными макаронами и еще все вместе чуть обжарил. Огурцы ел бы целиком, водку бы не пил, яйца не разбивал. Не мое блюдо, ей богу не могу есть сырое мясо.

  • РОССИЯ ДОЛЖНА НЕМЕДЛЕННО ВЫЙТИ ИЗ ЗАПАДНОЙ ФИНАНСОВОЙ СИСТЕМЫ. http://tchaykovsky.ru/blog_a/russia_plan.htm

  • Re: Звиняйте за офтоп Барин =)

    Если по названию судить, то обрезки, которые остались после нарезки tenderloin.

  • Когда-то я часто и много бывал в Воронеже. У меня бабушка родилась в Новохоперском уезде)))

  • Так уж и волшебник))))

  • Мерси)))

  • Хозяин коровы был ветеринар?

  • Давай вопрос-то))Можно и в личку))

  • Кто б говорил))

  • Буду ждать))) А вообще можно подумать о том, чтоб в Питере устроить МК))

  • Спасибо, Сереж)))

  • :))))) Спасибо)))

  • Надо поспрашивать мне знакоых)))

  • значит есть шанс посетить мастер-класс? ))) у меня в Новохоперске тоже родня до сих пор живет, на рыбалку к ним езжу )

  • Отличная мысль!!!

  • Завидую участникам, а стейк тартар — узнала, узнала по фото!

  • рыдаю. такие вкусные фотки. у тебя такое нехилое кухонное хозяйство.

  • строганину с водкой не пробовали?

  • У тебя хорошая жена! Мое выражение лица тоже было бы таким ))
    Покажи в следующий раз на МК поконкретнее на фотах — как мясо резать, в замаринаде если надо, как упаковал для приготовления, .,. тудой-сюдой… девушки/юноши должны быть задним планом.
    Мне понравилось!
    (это твоя дочка на фоте??…)))

  • Завидую участникам, у них была возможность посмотреть мастер класс.

  • Да можно было и тут, но оффтопик же! :) К тому же, уже послал в личку :)

  • Хозяин коровы был один из ккрупнейших поставщиков мяса и хозяин чуть ли не процента территории Израиля.

  • ой, и правда)))
    а ты в наши края не собираешься? здесь с мясом все в порядке!

  • Re: Звиняйте за офтоп Барин =)

    Обрезки — не звучит) но было вкусно. Спасибо.

  • Anonymous

    Ты не только слышала комментарии, но и кушала то самое разделанное мясо! :) Слюнки да, текли, было дело :)

  • )

    думаю, желающих могло оказаться куда больше. пора «расширяться». даёшь открытую рекламу! не всем же женщинам повезло с супругом-мясником. нужны навыки. это я не про мужей, а про разделку мяса. ))

  • Отличный репортаж! Спасибо! Когда же я уже решусь на тар-тар? Смотреть невозможно. :)

  • обязательно дай знать!

  • Всяко))

  • Ну это же не страшно))

  • Все когда нибудь будет)))

  • Тогда эксклюзивность пропадет)))

  • Пока не собираюсь, но про приглашение твое помню)))

  • Моя мама всегда фарш на котлеты (свинина+говядина) сырым на соль пробовала. И я могу.

  • Его имущественные дел меня не волнуют. Меня интересует, его ветеринарная экспертиза)))

  • Все что делалось на МК подробно расписано и показано у меня в журнале. Снимал вообще не я и даже пост с отчетом не мой. Дочка кстати тоже.)))

  • Дык, а чего нет то)))

  • Да ну ладно нехилое)))

  • )))

  • Осталось только набратьнарод на 3 МК и можно брать билеты)))

  • Шанс! Он не получка не аванс…(ц))))

  • Ну, кто-то там написал «как можно?». :) Люди понимают, чего боятся?

    Так же как, почему-то мясо из Costco напугало? :) А оно же там всегда свежее при таком потоке.

  • Слушай, там на него целый штат работал. Я не спросил, кто из них ветеринар, но наверняка кто-то был. ;)
    Это просто был главный на тот момент инвестор нашего старт-апа, дядя CTO, устроивший нам «день удовольствий».

  • Короче, не ссы. Можно мясо из костко на тартар пускать. Гельминты в сев ам только у диких животных встречаются)))

  • Что значит свежее?)))

  • Ну… В смысле… У нас в супермаркет Giant оно хорошее полежавшее.:)

  • В костко я беру то что в вакууме, оно полежавшим быть не может)

  • Я о нём и говорила. :) Я там такую баранину Австралийскую обожаю. :)

    P.S. Я не враг и не спорю, а в целях узнать новое для себя тебя читаю.

  • ))) но он бывает только раз? )))

  • Да, давай, пока границы не прикрыли.

  • ТОП: 09:20 MSK

    Вы попали в Т30P самых обсуждаемых тем в блогосфере.
    Почитать текст со всеми комментариями по ссылке.
    Это Ваш 19-й ТОПовый пост в этом году.
    Посмотреть статистику автора можно в карточке топблогера.

  • Ужасно страшно!

  • ни фига не пропадёт.

    завидки-то берут. а это не есть хорошо. )
    экслюзивность может пропасть, когда будут охвачены абсолютно все. а это, предположительно, невозможно.

  • поздравляю!

    гриш, я тут по случаю прикупил вот такой отруб.

    никогда раньше такого в канаде не видел.

    можешь как-нибудь рассказать про него? какой-то чикен.

  • Лех, это top blade steak тоже самое, что http://greg-butcher.livejournal.com/55317.html только разрезано по-другому)) жарить можно, но жилка в центра будет долго-жующейся))))

  • мясец прям на пятёрочку! жилки не было совсем.

    а почему я его в магазах не вижу? купил в америце, и стоил на удивление очень дёшево.

  • Re: ни фига не пропадёт.

    Нужна группа из 6-8 человек, и все можно повторить)))

  • По разному бывает. Но каждый отдельно взятый шанс выпадает действительно только раз)))

  • Я с врагами и не спорю))) Если я спорю, значит воспринимаю человека как друга)))
    В вакууме мясо как правило свежее, если не свежее, будет запах)

  • Так был запах! Запах баранины. :) Который многим, почему-то, не нравится.

    Спасибо за восприятие другом. :) Я Оля.

  • Я имел ввиду другой запах)))
    Очень приятно. Гриша))))

  • Взаимно приятно, хотя твоё имя я-то знала. :)

    Да я поняла о запахе.:) Не понимаю, как баранину можно не любить из-за её запаха? Я — наоборот. :)

  • Я тоже люблю запах баранины. Причем с детства))) Где то даже писал об этом))

  • Везет, с детства! У нас в Минске не было такой роскоши.

    Ой, боюсь даже вспомнить, когда я ее впервые попробовала… Ну, наверное, лет в 30 в гостях у соседки, которая замужем за азербайджанцем.

    Сама начала готовить только здесь в Америке, а это всего 9 лет назад… Но очень люблю. Надо влезть позырить в твои рецепты.

  • Я нашла твой пост, где о запахе баранины и ассоциациях. :)

    http://greg-butcher.livejournal.com/51938.html

    Соглашусь с твоими друзьями — «Есть в этом запахе что-то животное». И с тобой соглашусь — «Запах баранины у австралийской был слабее, но зато присутствовал вполне земной аромат мяса как понятия, как я определил для себя более мужской, циничный». Классное описание запаха. :)

    Тогда еще вопросы к тебе возникли. Например, о кинзе. Её ведь тоже или ненавидят, или любят. Я именно так к ней пришла. Да и к оливкам/маслинам.

    Можно родственных душ вычислять, кто менее закомплексованный? :)

  • Anonymous

    У франкофонов оно называется макрёз. Жилка там- какая надо, она только с одной стороны мышцы удаляется на несколько сантиметров. А потом становится неплохо тающей. Ну может бычок-переросток, тогда жевать надо. Нда, редкость вобще то в Монреале. Непремиальная мышца видимо. Но слышал от многих, что ей отдают предпочтение даже сравнивая с филе.

  • Не в переростке дело. Дело в выдержке мяса. Мышца очень классная, но не всем известная)

  • Про оливки у меня из детства воспоминание. Первый раз они мне не понравились, а потом в какой-то момент вот просто забредил ими))
    Родственных душ можно по-разному вычислять))) Можно просто спросить например, прямо в лоб))) Хотя можно и в лоб тогда получить)))

  • На рынке в Нижнем, тогда еще Горьком баранина всегда была)))

  • Я не уверена, что в моем детстве в Минске мясо на рынке продавалось. Думаю, что только в магазинах. И только говядина и жирная свинина. :)
    Ааа, ещё кулинарии были с полуфабрикатами! :)

  • Да ну ладно! Мы же наверное типа ровестников что-то)))

  • Дело не в ровестниках, хотя, наверное, да. А в разных тогда республиках (сейчас странах) с разной культурой, сельским хозяйством и т.д. Ну не было у нас баранины! Зато картошки и зелёных помидоров — завались. :)

  • Да у нас она тоже была не самым популярным мясом))
    А почему мы не дружим до сих пор, ровестница?)))

  • Я просто почитываю иногда под настроение. :)

    Но, можем и дружить, если ты настаиваешь. :)