Радионяня или мой знакомый маньяк…

Снова возвратившись из поездки на родину, я чувствую, что задолжал самому себе отчет об этой самой поездке.
Если кратко, то я провел мастер-класс на площадке Bork, разделав или разделавшись с парой кострецов воронежских ангусов, посетил хозяйство и мясо-хладобойню в воронежской губернии, где этих самых бычков породы черный ангус выращивают, а затем умерщвляют с целью продать жадным до говяжьей плоти российским гурманам. Но обо всем этом позже. А сагодня я просто показываю интервью со мной на радио Маяк, имевшее место в эту же поездку. Прошу почтенейшую публику не судить меня строго.


Под катом проморолик моей книги. Для тех, кому мало этого.

Саму книгу собственно можно купить тут или тут

Поделиться статьей:

  • Повезло кому-то…))) получили ответ на интересующий вопрос, да ещё и книгу…С АВТОГРАФОМ!

  • Скромняга…))

  • Кхм!!! Все места были расхвачены своими? Я ждала-ждала инфу здесь, в жж…

  • welcome home. как раз под рождество

  • экий вы хороший))

  • Я честно говоря не могу пока определиться между ангусом и герефордом.

  • Отлично! Получается все у Гриши получается! А ведь приезжал год назадничто не предвещало….)))))
    Рад за тебя Гриша, пойду интервью на Маяке посмотрю…

    А и да — приедем и ты и я в Мск — с тебя автограф на книгу (а уж ее то я куплю))))

  • Да, держится у нас эта традиция: назвался человек иностранцем-специалистом, и вот его уже везут инспектировать в провинцию, ггг. Жива хлестаковщина.
    То есть Canadian Aberdeen Angus Association, например, он не инспектирует почему-то, хотя наверное поближе будет. А к нам — нормально, воронежским крестьянам головы дурить.

    Умеют люди устроиться…

  • Вам бы сударь хоть одну запись бы в ЖЖ своем завести, а то как то не сильнА вера в ваш вот этот вброс говна в ленту.
    Или этот журнал создан блогером неудачником с целью каментить удачливые ЖЖ… Вы кто? не узнаю вас в гриме?

  • Классно получилось, а мясо готовить это целое искусство)

  • Вот когда зашёл разговор о выдерживании и ферментации мяса, надо было шокировать слушателей и рассказать про трупное окоченение))

  • здорово.нужная и интересная книга. надобно приобрести тоже

  • Я приобрела вашу кигу на озоне. Читаю с огромным удовольствием. Спасибо!

  • Пх. Ещё и внимание на этого тролля обращать…

  • Да знаю. Вот только не люблю когда вякают из подворотни)))

  • А что у вас за чудовище на юзерпике?

  • Anonymous

    И всё-таки в свои руки надо было брать проведение беседы на «Маяке». Смотреть невыносимо, вопросы практически все настолько заковыристые, что непонятно вообще, как можно на них ответить. Блин, ну как можно вообще додуматься до варки филе-миньона или как автор соответствующего вопроса представляет себе нагревание куска мяса внутри до температуры свыше 100 по цельсию (если он его конечно не при давлении выше атмосферного готовить будет)? Как можно отвечать на вопросы, не договорившись о терминологии? Ведущие словом «филе» похоже старались назвать любое мясо без кости. Как такие куски можно вообще предлагать сравнивать, если даже на бедре есть внутренняя часть, есть наружная и они сильно отличаются по мягкости, если даже макрез можно поделить пополам так, что мягкость с разных сторон внутренней жилы разная?
    Таким образом выражаю уважение автору за самообладание.

  • Это моя фотография. Вам правда не нравится?

  • Гриша, спасибо еще раз за МК и за книгу, еще раз!)
    Очень приятно было познакомиться)
    Думаю, что ты приедешь еще не раз))))
    Кроме кострецов, у буренок есть и другие части тела)))))

  • +100)
    терпеть не могу таких наблюдателей, гавкающих из кустов!

  • Наверное считает себя «выразителем гласа народного»
    Пробить бы по айпишнику… меня терзают смутные сомнения….

  • отличное интервью
    а вопросы и правда заковыристые

  • Буренка — это русская народная молочная корова, приличные люди их, кроме как в те годы, когда жалко в колхоз сдавать, не готовят.

  • НикБор, не придирайся к словам) Я это все иносказательно написала.
    Надо было, конечно, написать, мраморная воронежская говядина))))

  • Честно, я даже не задумываюсь и терзаюсь, баню, отправляю, как спам и забываю)))) Не много, но такие «тихушники» из-под забора, встречаются…

    В основном, все,с большим интересом, хотят поучится, т.к. действительно есть чему!)

  • Кстати ДА! Вот реально таких самобытных журналов как у Гриши — на пальцах пересчитать в ЖЖ. В основном же баяны так или иначе. А тут именно цельная картина по теме, причем на собственном опыте

  • ага, Инносказательно.
    Знаешь, я так люблю богатство нашего языка с одной стороны и так ненавижу журналистские штампы с другой, что меня огорчает, когда неглупый, вроде, человек совсем не следит за речью.

  • Посмотрел радиопередачу! Нормально, даже хорошо, мне понравилось.
    Свиная корейка «та ещё сволочь» сильно зависит от качества исходного продукта…. Олени, однажды в одном отеле шеф прикупил двадцать тушек..
    в принципе как крупный баран, но на ала карт пошло только корейка и части из ноги, остальное такая мотня+++ всё замораживал в ёмкостях и резал, слегка оттаяв, на гуляш для «персонала».

  • Такие вещи как оленина продаются, как строчка в меню, а не как известное блюдо. Надо было пускать на фарш))) Хотя, очень хорошо омогает ленточная пила)))

  • Вопоросы как вопросы))) Мне постоянно такие задают))

  • Есть конечно и другие чсти тела)))) Расскажу и про них)))

  • Ну не всем же быть карлсонами)))Кто-то умеет весть раиопередачи, а кто-то реать говядину))) Конечно хорошо бы было знать вопросы заранее, но вот не дали мне их. Как вышло так вышло…

  • Рад, что нравится вам)))

  • )))

  • Надо))) Учту на будущее)))

  • Спасибо))

  • Олег, спасибо!))

  • Я тоже так думаю))))
    Главное как все легко, простоял человек 10 лет у конвеера, порезал мясо, писалоб этом мясе несколько лет и вуаля уже едет инспектировать чего-то, правда непонятно чего инспектировать на экскурсии… ну так ведь хлестаковщина же жива…Давайте я вас так тоже устрою, все ведь просто до невозможности. Хотите обвальщиком поработать? Я могу замолвить словечко, а потом будете инспектировать что захотите.А?;)

  • Фсяко)))

  • А между анусом и гемороем?;)))

  • Спасибо))

  • )))

  • Я прошу прощения. Там вышла заморочка с МК. Я расскажу в следующем посте. И обещаю, что обяательно приеду еще и проведу для всех желающих)

  • Ну да… ;)

  • Дык, нарисую я автограф, если надо очень))

  • 91.77.23.98

    Дерзай)))

  • «Трудно говорить, когда на тебя смотрят столько сочувствующих глаз»….))

  • ))))

  • Мужик по телеку целует пачку свечей и говорит, мол проктонис. Есть мнение команды Паташова, что он и есть между анусом и гемороем, не мужик конечно, он лишь дает подсказку.

  • Все ок, на Вас невозможно обижаться=) Ждем!

  • Гриша, ты теперь звезда эфира.

  • Как это? Канада далеко…))

  • Ну в общем мне представлялось, что гуляш как- то благороднее. Кубики выглядели очень акуратно, хоть и без пилы, тут фокус в разморозке до -2.
    (на глазок). На фарш у меня было много и без этого. Персонал в кол 120чел. получали у меня четыре вида рубленных изделей в неделю, могу похастать, за три года ни одной жалобы, и даже шеф-повар был неоднократно застигнут с котлетой, несмотря на два меню в день и ресторан ала карт.

  • Я думаю, если хочется, то случай подвернется))

  • Ладно хоть не п…да кефира))))

  • вот зачем ты так написал, а? я уже второй день не могу остановиться пытаться представить как это могло бы выглядеть!
    все мозги набекрень.

  • Какой второй день? Я написал это 3 часа назад))))

  • так у меня час за день с таким то воображением:)

  • Ты прямо как Алиса в Стране Чудес))

  • Выразила вам свое уважение — купила книгу =) Жду автограф =)
    С наступающим!

  • Как только сумею дотянуться ручкой)))))