С Новым Годом! Детская закуска под водку

С Новым Годом! Детская закуска под водку

Знаете, вот все сейчас пишут, что мол какой же новый год без оливье или селедки под шубой. Но ведь и оливье и селедка под шубой во времена моего детства присутствовали на столе почти на каждом семейном застолье. Новый год для меня, я имею ввиду тот Новый Год из детства, это мандарины. Сейчас мандарины можно купить в любое время года, по крайней мере тут, в стране кленового сиропа, а тогда в 70е-80е они появлялись только к Новому Году – мандарины,снегири и Дед Морозы.

В этом месте я должен бы написать что-нибудь типа: «и сейчас, когда чуть больше чем через сутки старый год уйдет, уступив место новому …», да больно не хочется гнать такую пургу, я ведь не президент. К чему мне подводить итоги уходящего года, тем более, что вроде бы жизнь не заканчивается. Не подсчитываю же я сколько песен услышал по радио, когда проезжаю очередной километровый столб. Вот вообще я заметил, что с возрастом желание подводить итоги куда-то исчезает, особенно в новый год. В наше время даже в России многие стали обращаться к психологам, чтоб улучшить качество жизни. Удовольствие это не совсем дешевое, психологи – люди до крайности образованные, ну или должны такими быть, а образованные люди, потратившие кучу сил и времени на свое образование, должны получать достаточно много денег за свой труд, иначе на хрена им все это образование. Мы же, те которые не психологи, а наоборот психи, ну или пациенты-клиенты психотерапевтов, хотим за свои кровные денежки получать какой-то ощутимый результат. Вот тут-то и пригождается процедура подведения итогов. Спрашивает меня мой шринк (так в наших Америках психоаналитиков зовут): «А как часто тебе приходят в голову суицидальные мысли?». Ну я, допустим, ему отвечаю: «Раз в неделю» — «Вот видишь. А в начале терапии были каждый день. Значит работает моя терапия.»
И ведь не поспоришь – работает вроде как. Но чувствуешь себя все равно очень хреново. Поэтому ну их эти итоги. Хорошее приходит и уходит, плохое тоже случается. Чувствуем мы себя счастливыми и несчастными, встречаем хороших и плохих людей, любим их или презираем, звоним любимым и ждем звонков от них. Все это жизнь и пусть она будет. Придет Дет Мороз или актер, наряженный им, принесет конфеты и мандаринку. Упадет и разобьется на тысячи сверкающих осколков очередной шарик с елки, пробьют куранты и чудо случится, главное понять, что оно случилось, что хотябы на эти 12 ударов чаще забилось сердце и я снова стал маленьким. И неважно, что я тут же пью шампанское и снова стремительно взрослею, ведь чудо произошло. И мандарины часть этого чуда.

На днях я жарил свинину на ужин. Самый запростецкий такой ужин, просто свинина с и солью, порезанная кубиками мелкими 1,5-2см, поджаренная на сковороде до золотистой корочки и розовости внутри. Нежная, упругая, слегка хрустящая корочкой. На гарнир даже уже и не помню что к этому было.Пока я ее жарил, я как всякий обжора, чтоб не скучать почистил мандарин. Время предновогоднее, мандарины в доме водятся. И как свининка начала приближаться к состоянию готовности, я чтоб этот миг не пропустить начал ее со сковороды по кусочку таскать и пробовать, а дольками мандариновыми прикусывать. И так мне это дело понравилось, что пришла мне в голову мысль безумная сочинить салат из свиной поджарки с мандаринами. День-другой я размышлял над тем, что поможет соединить животный белок свиньи с цитрусовым символом Нового Года и родилось вот какое блюдо, которое я вам и представляю в качестве новогодней открытки.
Рецепт вышел ужасно простой.

300г свинины порезанной кубиками 1.5 см. Свинину я брал с шейки, но разобранную на отдельные мышцы и от все пленок очищенную.
2 мандарина, лучше покислее.
Половинка красной луковицы небольшой.
Свеэий шалфей, который sage.
Красный перец хлопьями, острый но не сильно.
Соль.
Оливковое масло для жарки и девственное для заливки.

Свинину обжариваю на сильном огне на сковороде, как уже говорил, чтоб снаружи была корочка, а внутри чуть розовая, но не сырая и не с кровью.

Высыпаю мясо на салфетку, чтоб убрать лишнее масло.

Солю и посыпаю красным перцем. Смешиваю с дольками мандаринов, порезанным полукольцами луком, порубленным шалфеем. Заправляю оливковым маслом первого отжима. Подаю на стол.

Дегустацию проводил под полугар – спасибо Родионову с сыновьями. Остался крайне доволен, хотя, конечно, салат получился не детский. Главное не класть в него последние мандаринки, чтоб было чего просто разделить на дольки и стать маленьким.

Поздравляю всех с наступающим Новым Годом всем желаю всего. Главное чтоб это все совпадало с вашими желаниями и мечтами.

А если кто хочет меня поздравить, то может сходить и снова проголосовать за меня на сайте журнала Хлеб-Соль. Ну хочу я выиграть, не так я часто выигрываю в жизни, а тут вот соперники на пятки наступают. Хотя если и не выиграю, то только порадуюсь за победителя. Жизнь слишком коротка, чтоб портить нервы из-за таких вещей, как не выигранный приз.

http://www.breadsalt.ru/bloggers/

Ура, товарищи!

Поделиться статьей:

  • С наступающим))).

  • Взаимно)))

  • С наступающим!!!

  • С НАСТУПАЮЩИМ!
    Второй раз голос не берут(
    Может кого подтяну после НГ

  • С праздником !

  • С Новым Годом, Гриш!
    Здоровья, счастья, благополучия!
    новых рецептов, встреч и заметок здесь!
    З.Ы. Мандарины, как и елка, символ Нового года и для меня тоже

  • После того, как Гриша им пожаловалсяь, мой голос взяли второй раз и сказали завтра опять зайти. :)

  • Как это сделать?!

  • Зайти по Гришиной ссылке и возле него кликнуть «Голосовать». Не могу показать, мне сегодня второй раз не разрешают. Но, когда я сегодня второй раз проголосовала (первый раз несколько дней назад) — появилось сообщение, что я могу завтра повторить.

  • Я только что заходил,даже кабинет
    завел,но голосовалка не активна

  • У меня получилось. Курсор чуть ниже надписи «Голосовать». Или вы уже проголосовали. Попробуйте завтра.

  • Извините, я 9 лет в Америке, что такое «кабинет»?

  • Ну,зарегился в этом журнале)))

  • Во как всё серьёзно!? :))

    Мне и без регистрации 2 раза разрешили. Проверю 4-го — улетаю на Новый Год, комп решила не брать.

  • Ждем.
    С Наступающим!

  • Спасибо! И вас!
    Следующий раз, когда/если проголосую, буду фотать вещдоки.

  • И мне по возможности сообщи!

  • Если не забуду и будут силы — отпишусь здесь, у Гриши. :))

  • Дорогой, читать некогда. Все потом.
    С наступающим! Счастья, радости, любви! Всего самого доброго тебе и твоей семье.

  • Здравствуйте!
    Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

  • Новый Год из детства — это елка и запахи.. Запах хвои. Чисто вымытый деревянный пол. Не паркет, а покрашенные доски. Помнишь, как он пахнет? Мандарины в сетке на ручке кладовки. А постельное бельё, принесенное с мороза и стоящее колом, пока не согреется и не оттает? Открытая форточка на кухне, из которой с улицы тянуло ледяным воздухом и задувало снегом, но иначе на кухне было бы нечем дышать. И даже при этом запотевшее окно. И когда папа нашел неисправную лампочку, поменял, и гирлянда, наконец, загорелась. А ватки не ёлочных лапках как снег. И игрушки подвешивали на ниточках из катушек. Интересно, помнит ли моя дочка деревянные катушки с нитками? Вряд ли.

    Гриш, мы мамонты? Или так быстро всё поменялось?

    Вот как ты так умудряешься одним обыденным, казалось бы постом, вызывать столько воспоминаний?! Спасибо. В свои лет 5 вернулась.

    Кстати, еду за столом на Новый Год из детства вообще не помню. А спросить уже не у кого. Наверное, не так важно это.

    Поздравляю тебя и всех с наступающим Новым Годом! :))

  • хорошая закуска!

  • По сабжу:
    а сделаю-ка я себе такой завтрак!))

    Спасибо, Григорий за Ваши посты!
    Много нового почерпнул и интересного!
    Надеюсь, в следующем году познакомимся!

    С наступающим!

  • с Новым годом!
    наконец-то и мне удалось проголосовать)
    (было 100 попыток, я настойчивая)

  • Re: мысль безумная

    Григорий, а разве это не классика фаст-фуда северных штатов?

  • С Новым годом! Победы! Я уже проголосовала. И для меня Новый год — это мандарины!

  • ну вот даже айпады допустили к голосованию

    свинья в мандаринах? свежо :)

  • Очень красивые фотографии! Свинину я не ем, но выглядит аппетитно.)

  • Не даёт второй раз голосовать, уже четвёртый раз пытаюсь У вас более 600 голосов, в спину дышит Алёна, у неё 500 с лишним.
    И я помню мандарины в детстве) Только они были сладкие и душистые, а сейчас (ну понятно, всё стало мельче и хуже)
    С наступающим, Гриша! Счастья вам!

  • с Новым годом, Гриша!
    И проголосовала, и друзей пригласила
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=338485463010170&set=a.101474333377952.1073741827.100005461562235&type=1&theater

  • :))))

  • Как вкусно, с наступающим Новым Годом! Любви и счастья в Новом Году!

  • С праздником…

  • Re: мысль безумная

    Мандарин в салате мне встречался, но классикой я бы это не назвал. К томуже там салат с листьями и без свинины точно.

  • Сейчас сделал подобный салатик))) Лимон очистил от кожуры, нарезал кубиками. Туда две мандаринки дольками и пару ложек меда. Не хочется болеть на нг:)

    С наступающим!

  • всего тебе самого доброго в Новом году! здоровья семейству!

  • Мой любимое сочетание продуктов.:)
    С наступающим! Счастья, здоровья, благополучия в Новом году!

  • Новый год

  • Может посыпать еще сверху тертым сыром, промазать майонезом и в духовку на полчасика? Жаль я к водке равнодушен, столько в магазине названий аппетитных — самогон номер 5, это же интрига.

  • С наступающим!
    (еще раз сходила проголосовала)

  • вот вы извращенец!

  • с Наступающим, Григорий!:)
    всего только самого доброго в Новом Году и творческих порывов!:)

  • С Новым годом!

  • С новым годом!

    Читаю Вас не так давно, но нравится очень!
    Проголосовал, пишите еще!!

  • Спасибо, зопесал =) (с)
    С Новыми возможностями и достижениями! С Новым Годом!

  • Пусть новый год принесёт всё только лучшее! Праздничного настроения!

  • С удовольствием проголосовала!

  • С наступающим, Гриша! Спасибо за отличный рецепт, сегодня же и воплотим. :)

  • С Наступающим!

  • С наступающим вас!
    На хлебосольном сайте еще раз поздравить пока не дают — ну, так еще не вечер. :)))

  • С Новогодьем! Всяческих Благ!

  • И сейчас по инерции покупаем на Новый год мандарины, хотя и продаются на каждом шагу. Но запах елки и мандарин и создают новогоднее настроение…С Новым годом! Всех благ!!!

  • Коготкова тебя давит!!!Принимай меры!!!убирать нада!!!
    Ты там в правильной позе, ножичком постращай.
    Удачи!А то мы ей сайт сломаем нафиг!
    С Новым …победой!

  • С Новым Годом!

  • С Новым годом, Гриша! :о)

  • С Новым Годом! Пусть будет чудо!

  • С Новым Годом!!!

  • С Новым Годом!

  • С Новым счастьем)))

  • С Новым Счастьем!)))

  • Re: С новым годом!

    Спасибо! Буду стараться)))
    С Новым Счастьем!)))

  • Хочу знать понраавилось ли, когда будете готовить))
    С Новым Счастьем!)))

  • Спасибо!
    С Новым Счастьем!)))

  • Спасибо, особенно за то что проголосовали с удовольствием)))

  • С Новым Годом!)))
    Понравился ли салатик?)))

  • С НовымГодом)))

  • Так и не дали?
    С Новым Годом!)))

  • С Новосчастьем!))) И вам)))

  • С Новым Счастьем!)))

  • С Новым Счастьем!)))
    Будем стараться))))

  • С Новым Счастьем!)))

  • Re: С Новым годом, Гриша! :о)

    С Новым Счастьем!))) Пусть год будет радостным))))

  • С Новым Счастьем!)))
    Пусть будет много чудес))))

  • С Новым Счастьем!)))

  • С Новым Счастьем, Света!)))

  • С Новым Годом!))

  • А теперь берут?
    С Новым Счастьем!)))

  • С Новым Счастьем!)))

  • С Новым Годом!

  • С Новым Счастьем!)))
    Всех успехов, какие возможны и невозможны!)))

  • Так и не дали. Один раз дома и второй — на работе. Причем во второй раз я было подумала, что сайт починили. Ничего подобного.

  • С Новым Счастьем!)))
    Спасибо, Ириш, тебе за добрые слова и пожелания!
    И твоей семье здоровья, радости,благополучия, счастья и любви!)))

  • Оль, с Новым Счастьем!)))
    Мы не мамонты оно все осталось и живет в нашей памяти.
    Всего тебе самого лучшего в новом году. Чтоб сбывались самые заветные желания и появлялись новые))))

  • Очень!)))

  • С Новым Счастьем!)))
    Понравился ли салатик?)))

  • С Новым Счастьем!)))
    Спасибо за настойчивость)))

  • С Новым Счастьем!)))
    Будем к победе стремиться)))

  • С Новым Счастьем!)))
    Ну не в апельсинах же)))

  • Спасибо)))

  • С Новым Счастьем!)))
    Ну и пусть дышит!
    Пожелаем ей удачи тоже))))

  • Спасибо, Лена!
    С Новым Счастьем!)))

  • Спасибо!
    С Новым Годом!

    Чтоб все мечты сбылись в новом году, и появились новые))))

  • С Новым Счастьем!)))

  • С Новым Годом!

  • И тебе здоровья и радости в твоей семье!
    С Новым Счастьем!)))

  • С Новым Счастьем!)))
    Всех удач и успехов, здоровья и счастья!!!

  • С Новым Счастьем!)))

  • С Новым Счастьем!)))
    Спасибо,Саша!)))

  • Спасибо, Эля!
    С Новым Счастьем!)))
    Чтоб все, что задумали сбылось и удалось в Новом Году!)))

  • Плехо(((

  • Будь здоров Григорий! От чистого сердца, старик.

  • Re: мысль безумная

    С Новым Годом, Федор!)))
    Кстати, ты не писал про фуул медамес? Или в Тунисе такое не едят?

    Новых свершенийтебе в Новом Году!)))

  • Re: мысль безумная

    Спасибо.
    С Новым Годом!
    Про один из вариантов писал здесь —
    http://eryv.livejournal.com/60249.html
    Он не самый лучший по вкусу, но хорош по фотогеничности

  • Почти 800 голосов — не так уж и плохо. :)))

  • Ни за что ей удачи. Я за вас болею, зря, что ли?))

  • Гриша,нет(

  • Привет друг, поздравляю тебя с Новым Годом, желаю море счастья, любви и удачи)))

  • Но впереди еще месяц голосования. Догонют ведь)))

  • Re: мысль безумная

    Спасибо))) Оказывается его рецептов больше чем хумуса)))

  • Нас не догонят. :)))

  • Шикарен!))
    Уже два раза делал)))
    Гостей кормил)
    Все сказали новогодний-потому что мандарин))

  • С наступившим Новым годом и побольше побед в этом пушистом году, дорогой друг)

  • Еще как понравился! Смели все моментом и добавки просили. Теперь буду рыбу осваивать. :)))))

  • «…запростецкий такой ужин, просто свинина с и солью,…»

    Свинина с чем и солью?

  • Спасибо, Гриша! Сбываются или нет, а новые появляются. Только из Чикаго с Нового Года вернулась.
    И твои чтоб не прекращались! :))

  • «С Рождеством вас!»
    Я вас сегодня поздравляю
    С прекрасным, светлым, чистым днем,
    Я только счастья пожелаю,
    Здоровья, мира! С Рождеством!

  • «С Рождеством вас!»
    Я вас сегодня поздравляю
    С прекрасным, светлым, чистым днем,
    Я только счастья пожелаю,
    Здоровья, мира! С Рождеством!

  • «С Рождеством вас!»
    Я вас сегодня поздравляю
    С прекрасным, светлым, чистым днем,
    Я только счастья пожелаю,
    Здоровья, мира! С Рождеством!

  • Отойдя, тяк-скать от праздников.
    С праздниками, и поднимем бокалы…
    Ой. Да победите, я думаю. Много у Вас голосов.
    Рецепт неожиданный. Мандарины. Надо попробовать. Спасибо.

  • Отойдя, тяк-скать от праздников.
    С праздниками, и поднимем бокалы…
    Ой. Да победите, я думаю. Много у Вас голосов.
    Рецепт неожиданный. Мандарины. Надо попробовать. Спасибо.

  • Отойдя, тяк-скать от праздников.
    С праздниками, и поднимем бокалы…
    Ой. Да победите, я думаю. Много у Вас голосов.
    Рецепт неожиданный. Мандарины. Надо попробовать. Спасибо.

  • С праздниками… прошедшими, слава богу))) Ура))

  • С праздниками… прошедшими, слава богу))) Ура))

  • С праздниками… прошедшими, слава богу))) Ура))

  • Да, наконец-то ночь с 31 на 12 закончилась =)

  • Да, наконец-то ночь с 31 на 12 закончилась =)

  • Да, наконец-то ночь с 31 на 12 закончилась =)