Все статьи с пометкой: ‘Итальянская кухня’

  • Приключения китайского баклажана

    Приключения китайского баклажана

    Приключение. Правда ведь хорошее слово? Или не очень? Как правило этим словом называют такие события в жизни, о которых потом можно довольно весело рассказать, при том что события-то не всегда веселые, но закончилось потом все хорошо. Согласитесь, что слова “отправиться навстречу приключениям” звучат довольно романтично. …

    Подробнее

  • Детская ожиданность или радость на углях

    Детская ожиданность или радость на углях

    Ожидание может быть сладостным, мучительным и сладостно-мучительным одновременно, причем в совершенно различных пропорциях. И пусть даже в малых количествах мучительная составляющая в необходимости ждать чего-то или кого-то присутствует всегда, и чем дольше ожидание затягивается, тем мучительнее оно становится. Представьте себе, что вы ждете дорогого и …

    Подробнее

  • Про телевизор, Друзей и мясные шарики

    Про телевизор, Друзей и мясные шарики

    Работает со мной парень по имени Чад. Очень приятный американец из Небраски. Лет 10 назад он переехал из Штатов в окрестности Монреаля, женившись на канадке. Дружелюбный, отзывчивый, там в родной Небраске он работал на одной из фабрик IBP (Iowa Beef Processing), соответственно и тут он …

    Подробнее

  • Leave the gun, take the cannoli, гангстерский десерт

    Leave the gun, take the cannoli, гангстерский десерт

    Я очень люблю “Крестного отца”, все три фильма. Цитата, вынесенная в название, именно оттуда. Я первый раз посмотрел его уже на английском, причем посмотрел все три фильма сразу, за один присест. Все три фильма, которые были сняты в разные годы. Я не буду сейчас рассказывать …

    Подробнее

  • Лакокрасочные страсти и спагетти с мясом, как бы болоньезе композитное

    Лакокрасочные страсти и спагетти с мясом, как бы болоньезе композитное

      Один мой знакомый работает уже много лет маляром. И вот однажды ему пришло в голову завести себе Живой Журнал. И завел, и начал там писать про то, как красить стены, белить потолки, как смешивать краски и все такое. А попутно, раскрывая секреты своего мастерства, …

    Подробнее

  • Поркетта от Dejur

    Поркетта от Dejur

    Итак, продолжаю рассказ про поркетту. На самом деле добавить к рецепту dejur мне нечего. Он все очень толково и понятно описал. От себя только добавлю, что кожу я надрезал не крест на крест, а параллельными полосками, по которым планировал потом этот самый рулет нарезать. И …

    Подробнее

  • Лимонные равиоли с треской или пельмени для десятикласниц

    Лимонные равиоли с треской или пельмени для десятикласниц

    Насколько я могу судить, большинство русских иммигрантов, когда их спрашивают местные жители о русской кухне и просят приготовить что-нибудь русское, в первую очередь думают о пельменях. Любопытно, что очень многие монреальцы русского происхождения, пытаясь объяснить канадцам, что такое пельмени, называют их равиоли. Совершенно не понятно, …

    Подробнее

  • Автомобили, девушки и Baccalà Mantecato

    Автомобили, девушки и Baccalà Mantecato

    Какое-то время назад меня оскорбили обвинением в намереньи написать и издать кулинарную книгу. Нет, ну не то чтобы совсем оскорбили, но сказано это было именно в обидном ключе. А ведь собственно речь о чем шла.

    Подробнее

  • Хлебный суп с итальянскими сосисками

    Хлебный суп с итальянскими сосисками

    Случилась со мной вот какая оказия. Мной овладела алчность. А так как алчность свою я привык удовлетворять при помощи рук, то по этому поводу всем моим читателям, живущим в Монреале и окрестностях, хочу предложить попробовать сосисок этими как раз руками и сделанными, чтоб мою алчность …

    Подробнее

  • Baccalà Mantecato

    Baccalà Mantecato

    Когда-то давно, лет 10 назад я увидал этот рецепт по телевизору в кулинарном шоу Лидии Бестианич. Такая колоритная итальянская тетенька рассказывала про то, как сделать соус для спагетти из вяленной трески. Мне это тогда стало очень интересно и захотелось попробовать приготовить. И так я шел …

    Подробнее

  • Вдруг из зарослей бамбука показалось osso buco

    Вдруг из зарослей бамбука показалось osso buco

    Вот что я заметил. Когда я пишу о чем-нибудь итальянском, то сразу набегает несколько человек экспертов, которые объясняют мне, что то, что я сделал к итальянской кухне имеет столь же отдаленное отношение, как китайский летчик к Большому театру. Вот и сейчас я хочу рассказать про …

    Подробнее

  • Бистекка как бы

    Бистекка как бы

    Итак это случилось. Я буквально вчера заподжарил эдакий кусман мяса на полтора кило, который знатоки называют bistecca alla florentina.

    Подробнее

  • Люблю я макароны

    Люблю я макароны

    В сообществе проходит раунд по рагу к пасте. Я, как человек не искушенный в тонкостях итальянских изысков и привыкший переводить жилет, как безрукавку, обозвал бы эту тему как мясные соусы к макаронам. Hо видимо для наших гурманов это звучит недостаточно изыскано. А мне что, «в …

    Подробнее

  • Итальянские сосиски по-канадски

    Конечно, скажете вы, это никакие не сосиски, это же колбаски для гриля. Но я могу вам только ответить, что когда все вокруг называют их sausages или les saucisses, у меня язык не поворочивается сказать колбаски.   Давно уже подмеченно, что итальянская кухня в среде итальянцев, …

    Подробнее