Валяться на траве

Валяться на траве

Некоторое время назад очень многие из моих друзей кулинаров готовили чакапули и писали о нем. Не миновало это поветрие и меня, ну не смог я удержаться, когда увидел в иранском супермаркете зеленые сливы. Уж не знаю, были ли они алычой или ткемалями или вообще чем-то третьим, но я их благополучно закупил с целью потушить с ними, белым вином и охапкой всякой свежей зелени молодую баранину.

Нет, если вы думаете, что я сейчас буду рассказывать про баранину, то здорово ошибаетесь. Ну баранина, ну тушеная, ну вкусная, приятно кислая, до одури ароматная, но речь не о ней. Речь о том, что зеленые сливы навели меня на мысль замариновать их, как в Турции делают. А когда замариновал, то оставшиеся решил так съесть, с солью, опять же как делают в Стамбуле. Попробовал, понравилось, но чего-то не хватало. Ну и чего же может не хватать мужику в мае, когда все такое зеленое и распускается? Конечно выпить. И раз уж такая турецкая свистопляска пошла, то под зеленую сливу, в крупную соль макнутую, ракия запросилась сама собой, мутная от того, что ее водой холодной я разбавил, как будто и впрямь где-нибудь возле Босфора сижу и смотрю на азиатскую сторону его.

Налил, разбавил, выпил, закусил, понравилось, повторил, задумался…об ракии, о вкусе ее анисовом. И вспомнил я, что скандинавы анисовую тоже дюже уважают, аквавитом она у них зовется и идет, как правило, к рыбе и морепродуктом всяким традиционно. По крайней мере мне так друзья мои рассказывали, которые пожили в свое время в Дании. И как обычно это бывает, мысли у меня заскакали, завертелись: турки, викинги, янычары, берсерки. И выросла в моем мозгу идея спекулятивная о том, что анисовая поднимает боевой дух и кровожадность. Ну а почему нет? Вот так махнуть еще под зеленую сливу, названия которой я не знаю, еще рюмок 10-12, взять в каждую руку по мечу и по пояс голым прыгнуть во вражеский драккар и пойти рубить их, не замечая ран на собственном теле, пьянея от запаха крови, до тех пор, пока с улыбкой не встречу смерть от меча какого-нибудь счастливчика. Ну или лезть по штурмовой лестнице на стены осажденного Константинополя с именем султана Ахмета на губах, забыв и страх и даже инстинкт самосохранения, радостно умирать облитым кипящей смолой.

Нет, но на самом деле такое пьянство мне не близко и, испугавшись таким мыслей, я решил сменить напиток. И вспомнил полугар, презентованный спонсорами во время моей мартовской поездки в Москву. И решил я проверить на себе характер опьянения вызываемого этим самым дистиллятом. На самом деле это только звучит так серьезно, а ведь я просто решил посмотреть, чего мне захочется после того, как я хлебного вина испью.

Тогда допил я ракию, чтоб не смешивать напитки и эффекты от них. Никого я конечно ни мечом, ни топором, ни даже ножом не покромсал. Мирный я человек-то ведь в сущности. А на другой день, когда пары турецкой анисовой из меня повыветрились, начал я подготовку к пьянству с возрожденным напитком. Решил я, что надо к такому питию закусь соорудить немудреную, легкую и соответствующую сезону. Майскому запою – весенняя закусь.
А что может быть весеннее зелени, опять же вспомнил я про чакапули. Решил я что будет у меня закуска с кислинкой, зеленая и легкая. При этом без извращений и прочих кружев непонятных. Короче соорудил я такую закуску, вспомнив детский анекдот. Хотелось мне щавеля, но нет щавеля в тутошних магазинах, а тот что есть на рынке не похож на наш. Поэтому обходимся шпинатом с подкислителем каким-нибудь.

Короче напробовался я полугара так, что все его действие на себе ощутил. И не захотелось мне никакую свою удаль являть. А захотелось лечь на мягкую весеннюю травку, смотреть на небо, ловить вертолеты и думать об облаках и бабах.

А вот теперь я вам про закусь и расскажу. Когда мои родители получили садовый участок, то в первую весну насеяли там травы-зелени всякой. В том числе был там и шпинат. Быстренько это все подросло, и стали они урожай пробовать и нас им пичкать. И вот шпинат мне из всех тех листьев и запомнился. Папа мой тогда не помню из какой книжки вычитал, что надо его ошпарить кипятком и подавать, заправив уксусом и маслом.

Вот такую я закусь и сделал и не стал я заменять простой уксус ни бальзамиком не лимоном, такой у меня каприз был. А вот для нажористости прибавил к ней яйцо вареное.

И так как шпинат заменял собой щавель, то вышел у меня щавель с яйцами. Как в том детском анекдоте, где пьяный посетитель узнав что из закуски есть только щавель с яйцами, велел официанту: «шевели яйцами».

Вот такой майский запой — валяться на траве и шевелить яйцами.

Поделиться статьей:

  • Как же вкусно Вы пишите.Ракию не пробывала.А самбуку пила.С кофе.
    Муж мой шпинат любит.И водку русскую.Я ему из русского магазина иногда привожу водку.Как Вы думаете,стоит ли купить этот полугар?Мужчин иногда надо баловать.

  • А у вас его продают?
    На вкус он как хороший самогон)))

  • так и не понял я шпинат этот, чего все по нему так тащутся, как морячок известный?

  • Доброе утро!

    Бывает))) Главное эти «исследования» в систему не превращать)

  • Здравствуйте!
    Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

  • Нафиг алкоголь! Всем кататься на велосипеде!

  • Нафиг велосипед! Всем читать Гришу, пить самогонку и шевелить яйцами!
    Гриша, жжешь!
    А полугар из Москвы приволок?

  • Рабы желудка.

    Ублажайте свое тело, а не мозг.
    Тогда будите марионетками в чьих то руках. Того же вкусного куска мяса.

  • А, да Вы собутыльники?

  • Что то я сомневаюсь, что викинги умели варить самогон и даже про то что они ели грибы и мухоморы перед боем сомневаюсь, и про пиво сомневаюсь как можно сражаться с полным животом. Не такие они были дураки, чтобы смерти не бояться. Мне кажется, что тараном выступала группа людей которая ничем кроме боевой подготовки не занималась, причем ежедневно с утра и до вечера. И отбор в эту группу был соответствующий, соответственно остальные строили, охотились, и т.д. Про закусь не скажу, не пью крепче пива ничего, да и с пива так развозит — в слюни с пяти бутылок. Вот закуски под пиво хорошей нет, так чтобы фигуру не портили я имею ввиду.

  • А как же креветки под пиво? Раки? )))))

  • Anonymous

    Должно еще с черемшой неплохо пойти. :)

  • щавель — это же sorrel? У нас продают в виде семян (все-таки native herb) и еще подают в понтовых ресторанах, которые владеют своими фермами и выращивают там всякий несортовой изврат. Хотя с ними сложно не согласиться, что дикие и полудикие овощи вкуснее.
    А еще бывают маринованые зародыши дынь! По консистенции и виду (в разрезе) как инжир, к чему подавать — не знаю. Мне подавали с арктическими surf clams и сметаной, наверное, для взрыва мозга.

  • О, и карандаш купили, и пэкшот есть.
    Видно, деньги остались еще у ребят.

    А интересно, когда человек джинсу пишет, сразу у него стиль меняется, и прямо заметно.

  • люблю японские маринованные зеленые сливы

  • Та же мысль. Он хоть и полезный как я не знаю что, но невкусный же — трава травой :)

  • В начале ХХ века было несколько исследований, по которым выходило, что в шпинате дофига железа и других полезных микроэлементов, поэтому им начали пичкатьв сех кого попало, особенно детишек. В 50-х, правда, выяснилось, что с оценками слегка переборщили — раз этак в десять-двадцать, но традиция пичкать детей склизкой пресной гадостью осталась. ;)

  • По-моему это вообще умэ, сиречь японский абрикос, который почему-то многими считается сливой. ;)

  • Было дело, выпивали:)

  • у нас в СПб на эти полугары ценник конский просто. если у вас денег, как у дурака — махорки, то можно и такие штуки покупать вместо хорошей водки :)
    я пошёл другим путём — купил самогонный аппарат и делаю теперь настойки сам. это очень увлекательно и сильно дешевле «казёнки» ))

  • Дешевле то Бог с ним, а вот безопаснее казенки — это весьма немаловажно! и я не просто про паленку но и про то что легальная стала — тихий ужос. Так что вы правы коллега!

  • не стал про это упоминать, считая очевидным, но вы правы — уверенность в качестве продукта есть важная составляющая в удовлетвореннии от напитка :)
    если соблюдать технологию и своевременно отсекать голову с хвостами, то на выходе получается продукт от 96 до 97 град., у меня ареометр болтается в мерном цилиндре именно так :)
    до дистиллятов я пока не дошёл — не сезон. но знакомые мотоциклисты пообещали мне к осени уже пару мешков яблок и мешок слив :)

  • У меня друг делает на ращеном зерне, бездрожжевую. Технологию отрабатывал 6 лет. гонит на покупной ректификационной колонне. то же самое — 96 на выходе стабильно у него. Напиток питкий и наутро легкий. Особо если настоять еще и на ягодах (у меня есть в жж настойка на бруснике) так вообще изумительно выходит! Ну а из плодовых гнать — совсем сказочная чача!)))))

  • И Гришу читать и на велосипеде кататься))))

  • Креветки без соуса не идут, соус я люблю такой: почти пополам майонез и кетчуп, толченый чеснок и немного горчицы. Заметил, что за один раз съедаю с креветками 150 мл. майонеза и 100, может чуть меньше, я его по цвету добавляю — кетчупа. Прет меня после такой трапезы больше чем на дрожжах. Раков не люблю из-за возни, высасывания клешней, облизывания рук, и прочих неудобств.

  • Anonymous

    И я начиталась про чакапули, а захватив на майские в Стамбуле алычу по 2,5$ за кг(торгуют с небольших грузовичков в Каракоё) весь месяц прошёл под баранинку-чакапули. И ракию распробовали, сидя на берегу Босфора, у Галатского моста с видом на азиатскую сторону. Бывают совпадения, однако… Вру, прошлые выходные изменяли с северными мидиями и американским рислингом с берегов реки Колумбия сидя на газоне в Московской области

  • отварной , прокрученный и с орехами — это что-то.)

  • Вместо «кататься» читаю «каяться на велосипеде»)))

  • Не превращайте закуску в еду)))

    А я просто обжариваю в оливковом масле с перцем чили и чесночком.

  • Занятно что вас привлекли в одну рекламную кампанию с Неистовым Кулинаром :)

    А ценообразование у них, пожалуй, адское — при себестоимости 40-50 руб/л (сам делаю зерновые) продавать поллитру за 1500 — вот это я понимаю маржа :)

  • Стоит около полутора тысяч он в Москве вроде, я когда-то интересовался. Попробую, но попозже, как зарплата будет, вместо поднадоевшего джемесона возьму.

  • Валяться на траве и шевелить яйцами — это сильно! :о)

  • Re: Не превращайте закуску в еду)))

    Да я тоже не лыком шит, и варю и обжариваю и так и сяк но без соуса есть не могу а он 67% жирности.

  • вот пожалуй эти ваши сливы — единственное, что хоть как-то может оправдать наличие на свете ракии, не люблю и не понимаю анисовки)
    а вот аквавит вполне, у него анисовые ноты не главное. там более тмина-укропа-фенхеля, и через это он прекрасен к рыбе и картошке

  • фото с полугаром получилось очень аппетитным

  • Раки)))

    Лет десять назад с супругой впервые в Турцию собрались. Изучаю сайты, отели. Говорю, что, представляешь, дорогая моя, у них в отелях везде раки бесплатные! Она не поверила, мол, откуда они у них? Я подумал и решил что, видимо, горные реки, раков — валом, а туркам религия не позволяет их есть))). Приехали — обсмеялись. До сих пор вспоминаем, какие великолепные халявные раки в отелях Турции))).
    Кстати, анисовку я впервые там попробовал и, в общем-то, неплохая она. Не на постоянку, конечно, но под настроение — пойдёт.
    На счёт полугара — не пробовал. Но есть уверенность, что это качественный самогон. Моё мнение, ценник задран вдвое, как минимум. Домашняя продукция рулит))).
    И, да, уважаемый Григорий, когда же ты нас порадуешь рецептом твоего крайнего загадочного красивого стейка, что ты с жареным луком употребил? Выходные еж на носу!)))

  • попробуйте самбуку чистую, полежавшую с часок в морозилке, когда наливается как масло.
    прелестный напиток — и крепость, и сладость, и аромат…

  • Спасибо за совет.Попробую.

  • Поищу в «русских»ликёрочных.Там много всяких привозных напитков.

  • Не богачи,но иногда надо себя баловать.

  • Рюмка возле «Полугара» из советского серванта бгг))

    я даже вижу , где она в нем стоит )

    Залив кипятком шпинат — его надо сразу охладить кубиками льда — не теряет цвет

  • А Кривач? Кривач спонсоры еще не дарили? )

  • 100500))))))

  • Ну так да)))

  • Нет, ну на халяву пить не комильфо)))

  • Любой традиционный напиток имеет право быть. И если мы его не сумели распробовать, это не значит, что он не хорош)))

  • Спасибо))

  • Re: Раки)))

    Все будет))) Я вернулся, скоро расскажу все секреты))

  • Ну так да)))

  • Нет, не дарили(((

  • Жмоты )

  • не значит, ага, вкусы таки бывают разные
    ну не сложилось)))
    что-то можно полюбить, с чем-то лучше сразу определиться, что «не твое», а чему-то можно, изловчившись, найти применение — например, сейчас ракия в гомеопатических дозах уходит в коктейли с водкой, клюквой и мятой. Хоррошо))

  • Извини за оффтоп — но знаешь ли что о TellSpec
    http://habrahabr.ru/post/217035/ ?

    Кроме прочего, вопрос еще и такой: по другим источникам, $ 320 — это не цена, а только первый взнос, а цена значительно выше.
    Ну и — а ты живьем эту штуку видел? в руках держал?

  • Коль, ты ведь знаешь как работает масспектрометр? Ты считаешь тебе за 300 с небольшим баксов тут все выяснят?)))))

  • На самом деле, мне важнее понять: существуют ли они уже физическии — или это совсем развод лохов. Видимо, совсем.
    Хотя узнал я про эту штуку из передачи «На переднем крае науки», а потом уже нагуглил и сайт.

    А материал о котором говорили, пока не отправлял?