Загадка

Загадка

Ну и кто угадает, что за отруб я пожарил?

Поделиться статьей:

  • Гриш, так из корейки же? Ну, вон же ребро? Отбивная на косточке, только на гриле. Не?

  • все правильно, только не корейка, а любимый тёщин кот

  • корейка ягненка?

  • Ммм… Говядина, толстый край, зачищенный.

  • Нет не корейка)))

  • Теща котов не любит.

  • Нет, говядина, но не корейка.

  • Нет, не он.

  • Печально.

  • Ну, с говядиной уже не ошиблась.

    Гриш, не томи.

  • жаль! а я уже начал прикидывать, на что можно потратить честно выигранный миллион шоколадок :)

  • Нет, ну чо так быстро))) Пусть люди еще погадают))) Я знаю одного-двух, кто сможет угадать)))

  • Каких шоколадок? Вагон мослов))))

  • Ладно, подпишусь на каменты :)))

  • О! Однако статистику мине поднимешь, не знаю только зачем она мне))))

  • ну там методом научного тыка и исключения остается разве что тонкий край и оковалок. для оковалка кость слишком большая — выходит, тонкий край. но это было бы слишком просто, поэтому я голосую за плечевую часть лопатки свиного уха!

  • а я и не против — у меня их днем с огнем, а я люблю их в борщ это самое

  • нет, нет и нет)))

  • Это где это такое, чтоб коровы без костей росли???

  • я предлагаю считать это загадкой и согласен махнуться ответами.
    причем даже не глядя! :)

  • а по форме похоже на вырезку..

  • может, это своеобразно подготовленные короткие ребрышки?

  • очищенный глаз рибая? очищенный реберный стейк между 6 и 12? то, что обычно пускают на rib roast? или совсем маргинальное — часть t-bone :)))

  • Захлебываясь слюной, пошла варить овсянку на завтрак… :(

  • Так и хочется сказать Veal Rib Chops

  • нога

  • телятина… а вот как именно кусочек называется я не помню :)

  • ну как-то так )) тока сдаецца мне, что тут не все так просто. Текстура странная, как будто слоеное мясо. И цвет. Может индюк? ))

  • Нет, не они)))

  • Катя, я на тебя больше всего надеялся))) Но не угадала, хотя тепло)))

  • Я же уже сказал кому-то, что говядина))

  • Я тоже сегодня овсянкой завтракал))) Ваше здоровье)))

  • Я уже признавался, что это говядина)))

  • Нет, ну какая ж это нога? Пятая?))))

  • Я уже говорил, что это говядина)))

  • Тепло)))

  • в тонкостях я не разбираюсь :)
    кстати сделала ваш болгарский яблочный пирог. по девичьи сэкономила калорий на масле, залила 10% сливками — получилось замечательно :) и никакого миксера и грязной посуды :)

  • Ну завтра я напишу ответ. Пусть у людей хоть сутки будут на размышление)))

  • Ой как я рад, что вам понравился пирог)))

  • ну вот, я тоже думала, что оковалок…
    тоже сострю и скажу, что это щеки с воткнутой костью))

  • Нет, на щеку щто не похоже, но тепло)))

  • я угараю уже)))

  • От чего?;)

  • от загадки вашей))

  • Такая смешная?)))

  • не понимаю зачем в вырезку воткнули кость)

  • филет минет на косточке

  • выглядит дико вкусно…
    я инженер, я пас…

  • Воткнули????

  • Ну вообще почти угадали)))) Два и два сложить сумели))))) А на какой косточке?

  • Оно и было вкусно)))

  • ну, понятно же, что это филе миньон. с первого взгляда. как объяснить на какой косточке — попыталась — но картинка по-моему как раз и объяснит.

  • Нет, опять мимо)))) Картинки эти даже мне ничего не объясняют)))) Корова она объемная, а не плоская и где чего куда никогда не понятно, даже в подробном учебнике для мясников…
    Короче завтра я напишу ответ)))) Люблю мучить людей неизвестностью))))

  • это не миньон?

  • Присмотрелся получше — оно кажется в бекон завернуто.
    тогда в магазине это должно называться beef rib fillet

  • ответ надеюсь будет отдельным постом? )))))))

    у меня к вам еще вопрос, может подскажите
    как называются «кишки» что бы делать домашние сосиски?
    и где бы их можно было бы купить (я увы далеко от вас живу, поэтому хотелось бы общую идею)?

  • Так ты ж такие загадки задаещь! С одной стороны, выглядит настолько похоже на мини beef chop, что ясное дело это не он, было бы все слишком просто. С другой стороны, такой крошечный кругляш есть еще только в ти-боун или портерхаусе, но косточка выглядит слишком кривой для костей портерхауса. У меня больше идей нет :)

  • Anonymous

    это точно не тендерлойн, потому что иначе кость бы смотрела в другую сторону.
    на вид — рибай на кости

  • Комменты не читала.

    Рибай, с косточки которого срезано все, кроме собственно «ай’я»?

  • Кишки называются: sausage casing. Купить их можно либо в мясных лавках, либо по интернету.

  • Если Вы в России, то kishki.ru

  • спасибо
    но я в Канаде :)

  • спасибо!
    а по интернету где?
    буду искать ))))))))

  • Стелл, ну, вот меня он тоже в ступор ввёл: Кость рёберная, а мняско — очень похоже на филе миньон. Полный когнитивный диссонанс.

  • ну, гриша сейчас придет и расскажет. чоуж.
    как дела, ритуль?

  • Срочно в номер! Следите за рекламой. Раскрыта тайна филе минета)))

  • Я дал ответ в след посте)))

  • Разгадка в следующем посте, который уже в эфире))

  • Я знаю несколько мест в Монреале где их продадут…

  • Катя, все расписал в след посте))

  • далекооооо
    я в Калгари )))))))

    спасибо, я поищу

  • Я уверен, что найдете)))

  • (cмеюсь) Ужас, Гриша, ужас!

  • Ужас в чем?)))

  • Что я не предположила использование тобой модернистских штучек (для домашнего приготовления) :)

  • Ну это ж я на работе сделал, дома только жарил)))

  • Все равно! (ехидно) Я думала ты честный мясник! :))))

  • Ага, такой же как ты честный повар)))

  • (расхохоталась)

  • можно еще вопрос?

    я нашла места где купить
    теперь у мне вопрос по качеству и хранению )))))

    вот натуральные как хранить? или их надо сразу-сразу наполнить и
    уже в виде сосисок хранить. и их надо промывать перед заполнением?
    (ваш топик про сосиски обязательно перечитаю неоднократно )
    а есть еще синтетика — она совсем бяка? ее хранить можно?

    вот например в костке, как думаете, сосиски в синтетической оболочке продаются? это я что бы понять можно ли ее грилить

    хотелось бы сделать сразу много, а потом размораживать и получать удовольствие, но не уверена, что мне нужно сразу такой объем сосисок, как продается оболочка.

  • Натуральные пересыпать солью и хранить в морозильнике.

  • понято!
    с ненатуральными лучше не связываться?

  • да почему? Можно и ненатуральные, но натуральные лучше.

  • конечно натуральные лучше
    но я опасаюсь с их длительным хранением ))))))

    хотя если сосиски делать не правильные — те не жирные, то их можно и часто потреблять )))))))))))))))

  • У меня оболочка в морозилке год лежала и ничего.

  • супер!
    те не мыть, просто присыпать солью, положить в пакет и в морозилку?
    а потом размораживаешь, споласкиваешь и в готовку?

  • Дайте ссылку, где нашли?

    Обычно у нас в канаде кишки уже чистые. Их надо не то что бы мыть а скорее замачивать перед набивкой, чтоб были более эластичные, да и лишнюю соль смыть.

  • вот в обсуждении ссылки есть

    http://chowhound.chow.com/topics/585557

  • Тендерлоин на кости

  • Но в общем, ответ-то я уже дал))) Но верно.